如今三文魚以其細(xì)膩爽滑的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受消費(fèi)者的歡迎，有研究表明，三文魚的營養(yǎng)價值占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達(dá)0.73。此外，三文魚中還富含歐米伽-3脂肪酸。這是一種多不飽和脂肪酸，能夠促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，提高腦細(xì)胞活性，從而增強(qiáng)記憶力，同時還可以預(yù)防視力減退。但是很多消費(fèi)者在購買的時候并不知道自己購買的三文魚有可能是大馬哈魚、虹鱒魚冒充的，這類冒充的魚肉不但口感、肉質(zhì)、價格與三文魚相去甚遠(yuǎn)還有罹患寄生蟲病的風(fēng)險。
那么如何選購優(yōu)質(zhì)放心的三文魚？江蘇南京檢驗(yàn)檢疫工作人員來告訴大家：
首先，要選擇正規(guī)購物場所進(jìn)行采購，正規(guī)渠道進(jìn)口的水產(chǎn)品應(yīng)有檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，消費(fèi)者在購買的時候可以要求查看產(chǎn)品證書，該證明中有產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)日期、進(jìn)口數(shù)量、原產(chǎn)國等信息；據(jù)工作人員介紹，今年上半年，南京口岸進(jìn)口冰鮮三文魚共77批，229.2噸，主要來自其中英國和智利。
其次，消費(fèi)者在購買的時候可以觀察產(chǎn)品包裝箱上的標(biāo)簽，上面會標(biāo)注產(chǎn)品的學(xué)名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保存條件、保質(zhì)期、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)地區(qū)捕撈區(qū)域、最后養(yǎng)殖國家及生產(chǎn)加工企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)注冊號、目的地等中英文對照信息。
再次，在購買的時候消費(fèi)者可以看三文魚肉的色澤，優(yōu)質(zhì)的魚肉有光澤，有彈性，顏色是鮮明的橘紅色，帶有白色紋和隱隱的油潤光澤。相反，不新鮮的三文魚肉呈桔黃色或更淺。